Glukosa adalah gula sederhana (monosakarida), juga dikenal sebagai gula darah, gula anggur, atau gula jagung. Ini adalah karbohidrat vital dalam biologi. Ini adalah sumber energi penting bagi sel-sel hidup dan juga bertindak sebagai perantara metabolisme. Ini adalah salah satu produk utama yang diperoleh dalam proses fotosintesis. Galaktosa, di sisi lain, juga milik keluarga monosakarida dan kurang manis dibandingkan gula glukosa. Ini terdiri dari energi makanan (dinyatakan dalam kalori atau jules) dan disebut pemanis gizi.

Hanya ada dua stereoisomer yang dikenal sebagai glukosa dalam kategori gula Aldegexose. Dalam dua stereoisomer ini, hanya dextrose monohydrate (umumnya disebut sebagai D-glukosa) yang aktif secara organik. Sebaliknya, ada polimer gula galaktosa yang disebut galaktan. Itu hadir dalam tubuh untuk menjaga pasokan galaktosa. Ini disimpan dalam massa tubuh di tempat yang disebut hemiselulosa. Setiap kali ada kebutuhan tambahan untuk galaktosa, hidrolisis terjadi dan galaksi akhirnya menjadi galaktosa.

Kembali ke glukosa, ada lebih banyak glukosa tidak aktif secara biologis daripada D-glukosa. Bentuk glukosa yang tidak aktif disebut L-glukosa. Tidak mungkin untuk memetabolisme molekul L-glukosa melalui proses yang disebut glikolisis.

Glukosa dan galaktosa juga disintesis oleh tubuh. Namun, sumbernya berbeda. Glukosa dapat dibagi menjadi dua jenis: karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat normal mudah dicerna dan sumber utamanya adalah buah-buahan dan jus, alkohol, permen, dan gula pasir. Karbohidrat kompleks dicerna secara lambat. Sumber utama mereka adalah kacang-kacangan dan kacang-kacangan, biji-bijian, roti, sereal dan kacang-kacangan.

Sumber utama galaktosa termasuk bit gula, produk susu dan berbagai gusi dan selaput lendir. Galaktosa disintesis oleh tubuh. Ini membentuk bagian dari glikoprotein dan glikolipid dalam jaringan yang berbeda.

Glukosa dan galaktosa juga dapat dibedakan berdasarkan titik leburnya. Titik lebur standar galaktosa adalah 167 ° C, titik lebur Î ± -D-glukosa adalah 146 ° C, dan β-D-glukosa adalah 150 ° C.

Referensi